خبز دقيق الحمص والسردين

المكونات والطريقة 👩‍🍳👩‍💻💬💬

اخلطي جيدا :

- علبة صغيرة من الياغورت طبيعي 

- 2 م ك من الزيت

- قليل من الملح🧂

- قليل من الفلفل

- بصلة صغيرة 🧅 مفرومة 

- قليل من الثوم 🧄مهروس

- قليل من البقدونس

- قليل من الخميرة الكيماوية

- قليل من الخل

- قليل من عصير الليمون

- 2 علب صغيرة من سمك السردين و زيته ؛ (أو 250 غ من السردين مشوي في الفرن، مقشر)

لما تتجانس المكونات، اضيف :

- 250 غ من دقيق الحمص

- 100 غ من الدقيق الأبيض

اصب الخليط في قالب مستطيل مجوف، مغلف بورق الخبز ومدهون بقليل من الزيت.

ادخل القالب وسط فرن ساخن درجته تقريبا  180°

اراقب الخبز بعد 40 دقيقة

عند التقديم اسقي سطح خبز الحمص بصلصة الطماطم (افتح الرابط 👈 صلصة الطماطم)

😍🤲👋

برغر الباذنجان 🍆 

المكونات وطريقة التحضير 👩‍🍳👩‍💻💬💬

اخلطي :

- 3 من الباذنجال المشوي، المقشر 

- 2 من الفلفل الرومي مشوي ومقشر

- قليل من الملح و الفلفل

- قليل من البابريكا

- قليل من البقدونس

- قليل من النشا

- قليل من عصير الليمون

- بيضة

- قليل من الجبن المبشور (اختياري)

امعكهم بشوكة حتى يتجانسوا ويصبحوا كمعجون.

نصنع كور متوسطة الحجم 

نبسط قليلا كل كرة.

ندخل برغر إلى الثلاجة حتى تتماسك قليلا

يطهى برغر في مقلاة صغيرة مدهونة بقليل من الزيت أو يطهى في المقلاة الكهربائية الهوائية 

😍🤲👋

محسن المخبوزات - مهيأ في البيت  

المكونات والطريقة 🧑‍🍳👩‍💻💬💬💬

في ايناء نمزج :

- كأس من الماء

- ربع كاس من الدقيق 

نضع الإناء على نار هادئة ؛ يطبخ الخليط مع التقليب المستمر الى ان يتماسك ويصبح مثل سماكة  البيشاميل.

نضع هذا المقدار في كيلو من الدقيق.

نعجن العجينة كالعادة، سنحصل على عجينة باكتر انتفاخ كشكل الهلاليات.

  🤲🤲🤲

بسطيلاة صغار على شكل حلزوني

المكونات والطريقة 🧑‍🍳👩‍💻💬💬💬

في مقلاة، اضع :

- قليل من الزيت🍾، لما يسخن ;  أضيف :

- بصل 🧅 مفروم ، لما يلين البصل ; أضيف :

- قليل من الثوم 🧄 المبشور

- سبانخ مقطع شرائح

- قليل من عصير الليمون 🍋

- قليل من الجزر🥕المبشور 

- قليل من البقدونس مفروم

- قليل من الفلفل مطحون

- قليل من البابريكا مطحونة

- قليل من الكمون (اختياري)

- قليل من الملح🧂

لما يلين سبانخ، نتركه جانبا حتى يبرد ثم نخلطه مع : 

- قليل من التونة المعلبة - بدون زيت

- قليل من الجبن (اختياري)

تقطع ورق البسطيلة (ورق البوراك) الى مستطيلات .

- ندهن كل مستطيل بزيت الزيتون.

نضع الحشو في جانب كل المستطيل.

نلف، لفة واحدة، ورق بسطيلة حول الحشو ؛ ثم ندفع ما تبقى من ورق بسطيلة حول الحشو حتى نكون شكل تدرجات. في الاخير سنحصل على لولب ب طيات.

ثم اطوي اللولب حول نفسه.

نثبتها بعود اسنان مع وضع :

- دوائر من خضروات بين كل طية وفراغ

نضع البسطيلة في صينية ، ندهنها بزيت الزيتون 

 وندخلها وسط فرن ساخن

🤲🤲🤲

Lovely shaped bread

شرائط البطاطا🥔 المهروسة

المكونات والطريقة👩‍🍳👩‍💻💬💬:

نخلط جيدا : 

- 2 من البطاطس🥔 مسلوقة ومقشرة ومفرومة بالشوكة

- رشة من الملح🧂

- رشة من الفلفل

- قليل من البابريكا الحار

- قليل من الكمون

- 2 م ط من النشا

- قليل من الاعشاب المنسمة (حسب اختيارك)

- رشة من الخميرة الكيماوية

- 2 حبات من الثوم🧄 المهروس

نبسط خليط البطاطس بين ورقتين بلستيكية

ندخلها إلى الثلاجة حتى تتماسك، وحتى يسهل تقطيعها.

بسكين حاد، نقطع شرائط متساوية

نضع الشرائط في صينية مغلفة بورق الخبز مرشوشة - ب قليل من الزيت🍾 ، 

ندخل الصينية الى فرن ساخن

او ممكن نقليها في زيت حار 

ونقلبها برفق حتى تتحمر الشرائح من كلا الجهتين

الهامش : 

م ك   = ملعقة كبيرة

م ص =  ملعقة صغيرة

غ     =  غرام

🤲🤲🤲

طهي البيض🍳🍳 على شكل قلب (للاطفال) 

المكونات والطريقة 👨‍🍳👩‍💻💬💬💬 :

نفصل صفار البيض عن بياضه🥚🥚🥚

تدهن المقلاة الفردية بقليل من زيت الزيتون🍾

نضع وسط المقلاة 🍳، قالب صغير على شكل قل

نصب بياض البيض(ممزوج بقليل من الكمون، الفلفل، الملح🧂) في المقلاة وحول قالب القلب الصغير

نتركه يطهى قليلا حتى يتماسك ؛

ثم نخرج قالب القلب ونصب وسط بياض البيض

صفاره

🤲🤲🤲