سلطة الكسكس - رائعة

المكونات والطريقة 🧑‍🍳👩‍💻💬💬💬

الخضروات :

على حمام مائي، ابخر :

- الجزر🥕  -          مقطع مربعات صغيرة

- البطاطس🥔 -         "       "       "

- القرع الاخضر🥒 -   "      "        "

- البطاطا الحلوة🍠  -  "      "        "

- البروكلي 🥦 -     مقطع اعراش صغيرة

- الذرة  🌽

- البازلاء

…… أو  أي خضرة تحبينها :  متل اللفت، او الشمر 

في طنجرة ، اضع :

- قليل من الزيت🍾، لما يسخن أضيف :

- بصلة كبيرة  🧅، لما يلين، اضيف الخضروات المبخرة 

- قليل من الملح و الفلفل 🧂

- قليل من عصير الليمون🍋

- قليل من البقدونس المفروم

الكسكس :
في صحن، اخلطي بأصابع اليد المفتوحة وبشكل دائري: 

- 500 غ من الكسكس مع  

- قليل من الزيت 🍾

- قليل من الملح 🧂

- نصف كوب من الماء - صبيه تدريجيا

غطي الكسكس ثم اتركيه يرتاح قليلا

فوق حمام مائي، (اطهي الكسكس  حتى يتسرب البخار من بين البذور ؛ بعدها صبيه في صحن ورشيه بقليل من الماء ؛ افصلي الكسكس بملعقة ثم ادعكيه بكف يديك الى ان يبرد.) 

ارجعي الكسكس ليتبخر مرة ثانية مع تكرار المراحل من (… الى ) ؛ بعدها ادهنيه ب :

- قليل من الزبدة🧈 وارجعي الكسكس يتبخر مرة تالثة

عند التقديم السلطة ، تخلط الخضر مع الكسكس ويزين الطبق :

-  برشات من الرمان

  🤲🤲🤲

سلطة روسية  🌏

المكونات والطريقة👩‍🍳👩‍💻💬💬:

اخلط جيدا : 

- البازيلا مبخرة 

- الذرة🌽   "

- البطاطس 🥔مقطع  مكعبات صغيرة  ومبخر 

- الجزر 🥕      "        "        "         "          

- الأناناس  🍍   "        "        "         "          

- المايونيز

- الزبادي

- الفلفل🧂

- الملح🧂

- عصير الليمون 🍋

- الكرفس مفروم او الشبت (اوراق البسباس)

- البصل أخضر مفروم 🧅

- زيت الزيتون🍾

🤲🤲🤲

سلطة الباذنجان 🍆الايطالية - حلو وحار 

المكونات والطريقة👩‍🍳👩‍💻💬💬:

في ماء ساخن، اطبخ : 

- 100 غ من السباغيتي بالألوان والملتوية 

- قليل من الزيت🍾

لما تطبخ، اتركها جانبا

في مقلاة، اضع :

- قليل من الزيت.🍾 لما يسخن أضيف :

- 2 من الباذنجان🍆، مقطع مربعات متوسطة 

أخرجه ، ثم اضع مكانه :

- 1 بصلة 🧅كبيرة مقطعة ناعما ، بعد فترة أضيف

- 2 من الفلفل الرومي الاحمر 🫑مقطع مربعات متوسطة

- قليل من عصير الليمون 🍋

لما يذبل الفلفل الرومي  اضيف :

- 2 من الطماطم مبشورة🍅

- قليل من ماء سباغيتي 

- قليل من الكرفس مفروم 🥬

- قليل من الثوم المفروم🧄

- قليل من الفلفل

- قليل من الملح🧂

- قليل من الخل

- قليل من الفلفل الحار🌶 مقطع رقيق

- قليل من الكزبرة الجافة

- قليل من البقدونس مفروم

- قليل من القرفة

- قليل من العسل او السكر 🍯

- قليل من العنب الجاف

نواصل الطهي مع التقليب حتى تطهى كل المكونات، ثم نضيف :

الباذنجان

سباغيتي

- قليل من البقدونس مفروم

اطهي لبعض الوقت مع التقليب برفق 

عند التقديم، يرش الطبق ب :

- زيت الزيتون🍾 او

- الجبن المبشور🧀

الهامش : 

م ك   = ملعقة كبيرة

م ص =  ملعقة صغيرة

غ     =  غرام

🤲🤲🤲

معجون الباذنجان 🍆على الطريقة التركية

المكونات والطريقة👩‍🍳👩‍💻💬💬: 

في قالب مسطح، مغلف بورق الطبخ  ؛ نضع : 

- 2 من الباذنجان 🍆مقشر ومقطع  الى  مربعات صغيرة، ممزوج مع :

- قليل من عصير الليمون 🍋

- قليل من الزيت🍾

ندخله الى فرن ساخن

لما يصبح الباذنجان لينا، نسحقه حتى يصبح كالمعجون . ثم نخلطه مع  :

- 2 م ك الزبادي الطبيعي 🥛 بدون سكر

- قليل من الفلفل الأسود

- قليل من الملح🧂

- قليل من البقدونس المفروم🥬

- قليل من الكمون المطحون

- قليل من زيت الزيتون🍾

🤲🤲🤲

سلطة🥙 الفاصوليا البيضاء 

المكونات والطريقة👩‍🍳👩‍💻💬💬:

اخلطي جيدا :

قليل من  البقدونس🥬 المفروم

- 250 غ من الفاصوليا، سلقت بعدما نقعت في الماء لمدة ليلة 

- 1حبة من كل لون من🫑 الفلفل الرومي مقطع مربعات صغيرة

- 1 من الطماطم🍅 مقطعة مربعات صغيرة

- قليل من الزيتون الاسود🫒 دون عضم

تتبل ب ؛

- قليل من الفلفل 

- قليل من الملح🧂

- قليل من زيت الزيتون🍾

- قليل من عصير ليمون🍋

- قليل من الزعتر

- قليل من دبس الرمان (اختياري)

ملاحظة : من الافضل تتبيل السلطات الى وقت تقديمها

الهامش : 

غ     =  غرام

🤲🤲🤲

سلطة بيمونييز🥙salade pièmonaise

المكونات  والطريقة :

اخلط جيدا :

- البطاطس 🥔 المسلوقة ، تقطع مربعات

- البيض🥚 المسلوق، يقطع مربعات

- الطماطم 🍅 تقطع مربعات

- متبقيات دجاج مطبوخ🍗 يقطع مربعات

- قليل من عصير ليمون🍋

- قليل من زيت الزيتون 🍾

- قليل من الملح 🧂 

- قليل من المايونيز

- قليل من الفلفل الأسود

تقدم فقوق :

- قليل من الخص