كيكة سانويتش 🍰 المتلجة

المكونات والطريقة 🧑‍🍳👩‍💻💬💬💬

قبل بداية صنع الكيكة ، نسخن الفرن على درجة 180°

خليط القهوة /

نخلط  جيدا :

1 م ك من الكاكاو

1 م ص من قهوة سريعة الدوبان 🫕

40 غ من الماء الدافىء

نتركه جانبا

الكيكة /

بالخلاط الكهربائي، نخلط  :

2 من البيض🥚، لما تختلط نضيف :

100 غ من السكر

نواصل الخلط لمدة 10 دقائق ليتضاعف حجم البيض، ثم نضيف ونخلط بعد إضافة كل عنصر من 👇 :

50 غ من الزيت🍾  

50 غ من الزبدة المذابة🧈

50 غ من الزبادي

1 م ك من الخل 

خليط القهوة (انظر أعلاه 👆) 

100 غ من الدقيق المغربل

1 م ص الخميرة الكيماوية

رشة من الملح🧂

نصب الخليط في صينية مستطيلة مسطحة ومغلفة بورق الخبز

ندخل الصينية وسط الفرن الساخن 

بعد 30 دقيقة، نراقب خبز الكيكة.

نغطي الكيكة ونتركها تبرد.

عند الاستخدام، نقسمها الى دائرتين متساويتين

المثلج /

في الخلاط الكهربائي، نخلط :

250 غ من الكريما

علبة صغيرة من الحليب المكثف المحلى

نخلط الى ان يتماسك الخليط.

نضيف ونخلط باليد :

5 حبات من بسكويت اوريو-  مفتت

*********

نضع دائرة من الكيكة داخل قالب دائري مجوف ومغلف بورق بلاستيك ؛

نصب فوقه المثلج. 

ندخل القالب إلى الثلاجة حتى يتماسك المتلج

غلاف الكيكة سندويتش/

في الخلاط الكهربائي، نخلط الى ان تتماسك:

250 ج من الكريما

50 غ من السكر

رشة من سكر الفانيلا

نخرج الكيكة من الثلاجة، نضع فوقها الدائرة الثانية من الكيكة ؛ ثم نغلفها من السطح والجوانب.

تزيين سطح الكيكة /

في كسرولة، و على نار هادئة ؛ نديب ونخلط : 

50 غ من الكريما

40 غ من الشكلاط الاسود🍫

لما ينسجم الخليط، نضع الخليط في جيب حلواني.

نزخرف الكيكة (كما في الصورة) بالشوكولاتة المذابة🍫. 

ونرجع الكيكة ساندويتش الى الثلاجة.

ساعة قبل تقديمها.

نرش سطحها بقليل من :

اللوز المحمص والمهروس ، ونغرس وسطها

3 حبات من بسكوت الاوريو.  

ملاحضة :  ان أردت كيك كبير الحجم، ضاعفو المقادير

  🤲🤲🤲

كيكة ايس كربم بالألوان 🍨🍧

المكونات والطريقة 👩‍🍳👩‍💻💬💬 :

خليط بودرة الحليب :

في اناء، نضرب حتى ينسجم الكل :

- كاس من السكر الناعم

- كاس من بودرة الحليب

- ربع كوب من الماء الساخن

الأساس ل ايس كريم  :

نضرب بالمضرب الكهربائي :

- كاس كريم شنتيي بودرة

- نصف لتر 🍶من الحليب البارد 

لما يتماسك، اضيف

- ملعقتين من العسل 🍯او السكر الناعم

نواصل الخفق حتى ينسجم الكل

ثم نضيف خليط الحليب بودرة 👆 انظر أعلاه :

نقسم المثلج الى 3 اجزاء.

اخلط  جزء مع :

1. الشوكولاتة 🍫: 

على النار اخلط :

- ربع كاس حليب 🍶

- قليل من الكاكاو خام🍫

لما يختلط أضيف، خارج النار :

- قليل من الشوكولاتة المذابة🍫

لما تذوب الشوكولاتة، نضيف الخليط المثلج الأساسي انظر أعلاه 👆 واخفقي جيدا حتى يصبح المثلج اسود

وندخلها للمجمد.

لما تتماسك، نخرجها من المجمد ثم نخفقها ونرجعها للمجمد

2. الفراولة🍓 :

اطحن :

- الفراولة ثم  نضيفها للخليط المثلج الأساسي 

انظر أعلاه 👆 واخفقي جيدا حتى يصبح المثلج وردي

وندخلها للمجمد.

لما تتماسك، نخرجها من المجمد ثم نخفقها ونرجعها للمجمد

3. الليمون🍋 :

أضيف :

- عصير ليمونة 

- قشرة ليمونة

اخلطيهم مع المثلج الأساسي انظر أعلاه 👆 واخفقي جيدا حتى يصبح المثلج شبه اصفر

وندخلها للمجمد.

لما تتماسك، نخرجها من المجمد ثم نخفقها ونرجعها للمجمد

اخر مرحلة :

في قالب مائل الى جهة.  

يصب داخله متلج شكلاط ؛  ندخله للمجمد ؛

نخرج القالب  من المجمد

نضع القالب مائلا إلى الجهة المعاكسة 

يصب داخله مثلج الليمون ؛   ندخله للمجمد ؛

نخرج القالب  من المجمد

نضع القالب مسطحا 

يصب  مثلج الفراولة ؛  ندخله للمجمد الى وقت الاستعمال.

ملاحظة :

نخرجه ساعة قبل الاستعمال حتى يسهل التعامل معه

الهامش : 

م ك   = ملعقة كبيرة

م ص =  ملعقة صغيرة

غ     =  غرام

🤲🤲🤲

تشيز كيك بالخضروات🧅🥕

المكونات والطريقة  👨‍🍳👩‍💻👩‍🍳🧑‍💻

البسكوت :

يطحن جيدا  :

- 250 غ من البسكويت 🍪

اخلطهم مع :

- قليل من الزبادي🥛 بنكهة الليمون🍌

اضع الخليط في قالب دائري مجوف من القعر

بقعر كأس، ابسط الخليط حتى يتماسك مع بعضه ونكون طبقة متناسقة ؛

 ندخل القالب الى الثلاجة

الخضروات :

في مقلاة نطهي :

- كاس من الجزر🥕 المبشور

- قليل من عصير الليمون🍋

- قليل من السكر او العسل🍯

نواصل الطهي على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يذبل الجزر و يتكرمل 

أغطية وادخله الى الثلاجة ليبرد

اقوم بنفس الطريقة مع :

- 1 بصلة 🧅كبيرة مقطعة شرائح 

- 1 من سفرجل، يقطع شرائح ويسلق 

- قليل من عصير الليمون🍋

- قليل من السكر أو العسل🍯

نطهي على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى  يتكرمل  البصل والسفرجل ويلين

نغطيه وندخله الى الثلاجة ليبرد 

الجيلاتين :

على نار هادئة، اطبخ :

- 2 ورقتان من الجيلاتين في

- 3 م ك من اللبن الرايب بنكهة الليمون

الكريما : 

نخفق جيدا بالخفاق الكهربائي :

- 250 غ من الكريما الباردة 

لما تتماسك ويتضاعف حجمها

نضيف ونواصل الخفق بعد اضافة كل عنصر من :

- نصف لتر بارد من اللبن الرايب🥛 بنكهة الليمون🍋 

- 100 غ من الجبن بارد

- قليل من اللوز، أو الجوز، اوالزبيب

تم نضيف الجزر، سفرجل والبصل المكرمل

 الجيلاتين اللين

ضعي الخليط ، في القالب  فوق البسكويت 

ارجعيه الى الثلاجة لمدة ليلة

يزين سطح البسكويت حسب الرغبة ، بالنسبة لي زيزته - بالجزر المبشور

-  قليل من النعناع المبشور او البقدونس

 - رشة من البابريكا

Yammy

الهامش : 

م ك   = ملعقة كبيرة

م ص =  ملعقة صغيرة

غ     =  غرام

🤲🤲🤲

مثلجات 🍨🍧🍦 بالخضر ولا اروع

المكونات والطريقة :

في مقلاة نطهي :

- كاس من الجزر🥕 المبشور

- قليل من عصير ليمون🍋

- قليل من السكر او العسل🍯

نواصل الطهي على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يذبل الجزر و يتكرمل 

أغطية وادخله الى الثلاجة ليبرد

اقوم بنفس الطريقة مع :

- 1 بصلة 🧅كبيرة مقطعة شرائح 

- نصف حبة من سفرجل، يقطع شرائح ويسلق (اختياري)

- قليل من عصير ليمون🍋

- قليل من السكر أو العسل🍯

نطهي على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى  يلين البصل ويتكرمل 

نغطبه وندخله الى التلاجة ليبرد

🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦

نخفق جيدا بالخفاق الكهربائي :

- 250 غ من الكريما الباردة 

لما تتماسك ويتضاعف حجمها،  نضيف :

- نصف لتر من اللبن الرايب🥛 بنكهة ليمون🍋 - بارد

نقسم الخليط الى اتنين :

قسم، نضيف له الجزر المكرمل مع

- قليل من اللوز 

نطرب جيدا .

نغطيه وندخله الى المجمد لمدة  ليلة تقريبا

قسم، نضيف له خليط البصل مع 

- قليل من الجوز 

نطرب جيدا.

نغطيه وندخله الى المجمد لمدة ليلة تقريبا

أخرج كل متلج على حدة، ويخفق جيدا مرة اخرى ثم اعيده للمجمد لمدة ليلة اخرى تقريبا

اكرر هاته 👆العملية مرة اخرى

It's ready now,

yammy

Ingrédients

1 blanc d’œuf, fouetté en neige

3cs  de sucre

1 verre d’eau

Zest fine d’1 orange

Zest fine d’1 citron

Jus de 2 oranges

Jus d’½ citron

Préparation :

Faire bouillir l’eau et le sucre jusqu'à  dilution du sucre. Laisser  refroidir.

Ajouter les zests et les jus. Mélanger bien jusqu'à homogénéisation.

Couvrir et placer le mélange au congélateur environ 4 heures.

Avec une cuillère en bois, casser la glace.

Ajouter le blanc d’œuf en neige,  Mélanger jusqu'à unification.

Couvrir, et mettez la glace au congélateur environ 1 journée

المكونات

بياض بيضة مخفوقة كالثلج

السكر ٣ م ك

الماء ١ كوب

قشرة ١ برتقالة

قشرة ١ ليمونة 

عصير ٢ برتقالات

عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير

اغلي الماء والسكر حتى يذوب. اتركيه يبرد

اضيفي قشرة وعصير الليمون والبرتقال. اخلطي جيدا حتى يتجانس الكل

غطي، وضعي هذا الخليط في المجمد لمدة ٤ ساعات

بملعقة خشبية، كسري الثلج

اضيفي بياض البيض، امزيجي حتى ينسجم الكل

غطي، وضعي الصوربي في المجمد حوالي يوم

Ingredients

1 egg white, whipped until foamy

3 cs of sugar

1 cup of water

Zest fine of 1 orange 

Zest fine of 1 lemon

Juice of 2 oranges

Juice of ½ lemon

Preparation:

Boil the water and sugar until melted. Let to cool.

Add the zests and juices. Mix until united.

Cover, and put this mixture in the freezer for about 4 hours.

With a wooden spoon, break the ice.

Add the foamy egg white, mix until combined.

Cover, and put the ice in the freeze about 1 day

  glace-noix-coco       bombe-glacee       glace-de-fraise        glace-d-avocat       gateau-de-glace